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2018荔仙 優雅瑪歌酒之典范

  • 時間:2019年05月10日
  • 來源:搜啊
  • 類別:圖書資訊
摘要: 荔仙酒莊(ChateauPrieure-Lichine)位于以優雅葡萄酒而著稱的波爾多瑪歌產區(Margaux),酒莊的歷史最早可追溯至羅馬時期,其前身是由僧侶創建的卡塔納修道院酒莊(ChateauPrieure-Cantenac),在那時酒莊出產的?

荔仙酒莊(ChateauPrieure-Lichine)位于以優雅葡萄酒而著稱的波爾多瑪歌產區(Margaux),酒莊的歷史最早可追溯至羅馬時期,其前身是由僧侶創建的卡塔納修道院酒莊(ChateauPrieure-Cantenac),在那時酒莊出產的高品質葡萄酒就已遠近聞名。在漫長的歲月長河里,酒莊遭受了多次戰亂、經濟大蕭條以及葡萄病蟲害侵襲,但始終不斷前行,每一次重生都比以往更加強大,堪稱瑪歌一顆永不隕落的明星。

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圖片來源:ChateauPrieure-Lichine

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《葡萄酒愛好者》(WineEnthusiast)94-96分

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圖片為不同年份示意圖,僅供參考(點擊圖片即可跳轉購買2018年份期酒)

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在2018年份這個備受贊譽的卓越年份之下,荔仙酒莊紅葡萄酒(ChateauPrieure-Lichine,Margaux,France)自然表現不俗,獲得了多個酒評名家及酒評雜志的高分好評。

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詹姆斯·薩克林(JamesSuckling)93-94分

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在釀造過程中,荔仙酒莊使用尺寸不同的15個混凝土罐和10個溫控不銹鋼罐來進行酒精發酵,在此期酒,釀酒師會采取輕柔的萃取方式并盡量延長發酵時間,以獲取充沛而絲滑的單寧。發酵完成后葡萄酒會進行浸漬,浸漬時長根據不同的葡萄酒液特點會有所差異。隨后,正牌酒會在新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵(MalolacticFermentation)。最后葡萄酒液會進行16個月的陳釀,在陳釀過程中,釀酒師會不時地進行桶邊品鑒,根據葡萄酒狀態及時調整釀造方法,最終釀成一款展現出瑪歌產區風土特性、盡顯優雅特色的荔仙佳釀。(文/Lilas)

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艾力斯·荔仙于1989年辭世,從1999年起,實力雄厚的伯蘭德集團(GroupeBallande)成為荔仙酒莊的新主人并經營至今。該集團在沿襲歷任莊主們所秉持的優秀釀酒理念與傳統的同時,不斷發掘葡萄園潛力、有計劃地更新部分葡萄植株并配備先進的釀酒設備,使得荔仙酒莊葡萄酒能完美展現出瑪歌復雜的風土特色,品質節節高升。此外,目前酒莊的釀酒顧問為斯蒂芬·德農古(StephaneDerenoncourt),他是全球最具影響力的釀酒顧問之一,他所指導釀造的多款葡萄酒都曾獲得羅伯特·帕克(RobertParker)的滿分評價,可見其釀酒技藝之高超。

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這是一款非常清新、活潑的紅葡萄酒,具有許多藍色水果的風味。單寧精細、直接,在口腔中段迸發出一股活力感。這款酒采用65%赤霞珠(CabernetSauvignon)、30%梅洛(Merlot)及5%味而多(PetitVerdot)釀制。

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荔仙酒莊的優質葡萄酒結合了大自然的恩賜與人的智慧與奉獻。酒莊葡萄園面積達77.5公頃,種植有50%的赤霞珠、45%的梅洛以及5%的味而多。園內土壤主要為第四紀冰河溶解時,由河流沖刷形成的礫石,還混合有鵝卵石、沙石以及黏土,這種貧瘠但排水能力好的土壤非常適合葡萄樹生長,能促使其扎根土壤深處以獲取適當的水分和營養物質。酒莊管理者十分注重風土特性的表達,他們將特定的品種栽種到最適合的土壤上,以充分釋放每個葡萄園地塊的潛力。葡萄成熟后,由人工進行采摘,并通過葡萄園中的初次篩選、釀酒車間的人工篩選以及光學儀器的再次分揀,以確保得到最健康、成熟的釀酒葡萄。

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經過大量投資后的荔仙酒莊如今正展示著它的真實的潛力。這款酒充滿了美妙的黑色水果風味,酸度充沛,結構成熟。其黑醋栗風味現今已經十分迷人,這使得酒款在近期便可飲用。

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法國大革命后,當時的卡塔納修道院酒莊脫離教會的管轄,轉移至一位名叫杜蘭德·德拉辛斯(DurandDelains)的波爾多葡萄酒商人手中。在杜蘭德的精心管理下,酒莊葡萄酒的質量不斷提升,價格也一路上漲,最終于1855年被正式評為四級莊。1951年,酒莊迎來其發展史上最重要的人物——有著“葡萄酒教父”之稱的艾力斯·荔仙(Alexis-Lichine),正是他將酒莊的名字從“卡塔納修道院酒莊”改為現在的“荔仙酒莊”。艾力斯不僅是一位杰出的釀酒師與品鑒家,還是多本葡萄酒暢銷書的作者,他孜孜不倦地宣傳波爾多葡萄酒,將波爾多酒推廣到許多海外市場。艾力斯接管酒莊后,不斷擴充葡萄園面積,更新酒莊設備,并通過向公眾開放酒莊參觀等舉措大力促進酒莊的發展,使荔仙酒莊葡萄酒成為優雅瑪歌酒的典范。

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更多信息內容,請查看2018波爾多期酒聚焦專題

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圖片來源:ChateauPrieure-Lichine

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